receita partilhada por Tânia Sofia Oliveira @ segunda, 10 de junho de 2013, 23:08h

pesto de beterraba assada

outro | baixa | reduzido | 4 | leite ou derivados

Pesto_beterraba

é necessário

beterraba, 1
alho, tomilho, azeite, sal, q.b.
nozes, 5
sumo de limão, 1 colher(es) de sopa
cebolinho, q.b.
parmesão ralado, 3 colher(es) de sopa

como fazer

Descascar e cortar a beterraba em pedaços.
Colocar no meio de uma folha de papel de alumínio (lado brilhante para cima!) e temperar com alho, tomilho, sal e azeite.
Embrulhar bem e levar ao forno quente a 200ºC por 30 minutos.
Deitar tudo num copo e juntar as nozes, sumo de limão, cebolinho e o queijo ralado.
Triturar bem, servir e deliciar-se.