como fazer

1. Temperar os filetes de cavala com sal, sumo de limão e pimenta preta, e deixar a marinar durante pelo menos 1h30m.
2. Escolher uma frigideira suficientemente grande para conter os 4 filetes de cavala lado a lado, ou ligeiramente sobrepostos.
3. Cortar a cebola às rodelas, os dentes de alho às lâminas, e o pimento vermelho às tiras (após as sementes e os filamentos brancos do pimento terem sido retirados).
4. Levar a frigideira ao lume com o ghee (ou outra gordura que se ache apropriada) e deixar aquecer um pouco.
5. Quando o ghee estiver suficientemente quente, juntar a cebola, o pimento vermelho, o alho, o colorau e as folhas de louro, e deixar refogar.
6. Quando a cebola estiver alourada, juntar o vinagre e os filetes de cavala, e deixar cozinhar em lume médio/brando (para não danificar os ómegas das cavalas) até que os filetes se apresentem bem cozinhados.
7. Acompanhar com batata doce e os grelos de couve cozidos, preferencialmente a vapor, regados com o molho em que os filetes foram cozinhados.

Bon appetit!

PS: A cavala poderá não nos proporcionar uma inesquecível experiência sensorial (pelo menos eu não achei), mas é certamente um peixe extremamente nutritivo, e aquele que mais ómegas-3 nos oferece. Foi por esta mesma razão que o preparei e decidi que era digno de vir para o cardápio do Sabores Paleo.