receita partilhada por Jorge Pontes @ sábado, 18 de maio de 2013, 16:30h

bacalhau com "broa" de mandioca

peixe | média | médio | 4

2013-05-18_15.07.36

é necessário

Posta de bacalhau, 4
Farinha de mandioca para farofa, 100 gramas
Molho de coentros, 1
Dentes de alho, 6
Cebolas médias, 2
Pimento vermelho, 1
Cogumelhos, 6
Chouriço, 50 gramas
Azeite (para a broa), 100 gramas
Azeite (para os legumes), a gosto

como fazer

Preparação da "broa"
- Colocar os coentros e os alhos no robôt de cozinha e picar bem.
- Adicionar a mandioca e o azeite e misturar aos coentros e alhos previamente picados.
- Reservar a mistura.

Preparação da cama de legumes
- Num tacho colocar a cebola picada com o chouriço e alourar tudo com um fio de azeite.
- Quando a cebola ficar transparente colocar os cogumelos e o pimento até ficarem meio cozinhados, mas não totalmente

Preparação do bacalhau para o forno
- Colocar os legumes no fundo de uma travessa, em cima colocar as postas de bacalhau e distribuir a mistura de "broa" por cima das postas. Para quem quiser pode colocar mais um pouco de azeite por cima dos legumes antes de colocar o peixe
- Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 min a 45 min, dependente do tamanho das postas de bacalhau.
- A meio da cozedura deve-se regar a mandioca com o molho dos legumes de modo a que esta não fique muito seca.

Bom apetite